โปรตีนถั่วเหลือง คือโปรตีนที่สกัดมาจากถั่วเหลืองโดยเแพาะ ซึ่งระดับความเข้มข้นของโปรตีนถั่วเหลืองนั้นขึ้นอยู่กับว่าเป็นโปรตีนประเภทใด ซึ่งโดยปกติโปรตีนถั่วเหลืองที่มีระดับโปรตีนสูงที่สุดคือโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลทที่มระดับโปรตีนมากถึง 90% ส่วนโปรตีนจากอัลมอนด์ก็ไม่ต่างกัน ซึ่งโปรตีนทั้งสองประเภทนี้มีคุณค่าทางโปรตีนที่มากและอาจเทียบเท่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้เลย
อย่างไรก็ตาม โปรตีนถั่วเหลือง และโปรตีนอัลมอนด์อาจมีคุณสมบัติทางคุณค่าที่แตกต่างกัน หรือกลิ่นและรสชาติที่ต่างกัน ดังนั้นการเลือกโปรตีนให้เหมาะกับสุขภาพหรือข้อจำกัดทางร่างกายควรพิจารณาอย่างถี่ถ้วนก่อน
เมื่อพูดถึงโปรตีนจากพืช คุณคงนึกถึงโปรตีนจากถั่วเหลืองและโปรตีนอัลมอนด์อยู่บ้าง เพราะโปรตีนทั้งสองประเภทเป็นโปรตีนจากพืช (plant based protein) ที่มีคุณประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่าย ในบทความนี้เราจะพาคุณไปสำรวจคุณสมบัติที่เหมือนและแตกต่างกันของโปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนอัลมอนด์ เพื่อให้คุณได้พิจารณาได้ง่ายขึ้น ว่าโปรตีน plant based ชนิดใดที่เหมาะสมหรือตรงกับความต้องการของคุณมากที่สุด
โปรตีนถั่วเหลือง
โปรตีนถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งได้มาจากถั่วเหลือง ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าสำหรับหลายคน หลายไลฟ์สไตล์ นอกจากนี้โปรตีนถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจให้ดีขึ้น
ข้อเสียประการหนึ่งของโปรตีนถั่วเหลืองคืออาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองหรือถั่วโดยทั่วไป เพราะอาจมีอาการรุนแรงต่อชีวิตได้ นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นในต่างประเทศยังชี้ให้เห็นอีกว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองในปริมาณที่สูงอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
โปรตีนอัลมอนด์
โปรตีนอัลมอนด์เป็นอาหารเสริมที่ค่อนข้างใหม่ในตลาดอาหารเสริมประเภทโปรตีน โปรตีนชนิดนี้ได้มาจากอัลมอนด์และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองหรือผู้ที่ชอบแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่ถั่วเหลือง โปรตีนอัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
อย่างไรก็ตาม โปรตีนอัลมอนด์ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ หมายความว่าโปรตีนชนิดนี้ไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด เป็นผลให้การสร้างกล้ามเนื้ออาจไม่มีประสิทธิภาพเท่ากับโปรตีนจากถั่วเหลืองหรือแหล่งโปรตีนสมบูรณ์อื่นๆ นั่นเอง
แล้วคุณควรเลือกอันไหนดี?
ท้ายที่สุด การเลือกระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนอัลมอนด์จะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบส่วนบุคคลของคุณ หากคุณกำลังมองหาแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และไม่มีอาการแพ้หรือแพ้ถั่วเหลือง โปรตีนจากถั่วเหลืองอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่ถั่วเหลืองหรือมีอาการแพ้ถั่วเหลือง โปรตีนอัลมอนด์อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แต่ก็อาจเสียคุณค่าในแง่ที่ว่าหากคุณเป็นนักสร้างกล้ามเนื้อ หรือผู้ที่ชื่นชอบออกกำลังกาย โปรตีนอัลมอนด์อาจไม่ได้ตอบโจทย์เท่าที่ควร จึงควรเลือกททานอาหารที่ช่วยเสริมในส่วนของการสร้างกล้ามเนื้อเพิ่มเติม
โดยสรุปแล้ว ทั้งโปรตีนจากถั่วเหลืองและโปรตีนอัลมอนด์นั้นมีประโยชน์มากมายและสามารถเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าสำหรับใครก็ได้ เมื่อคุณเข้าใจความแตกต่างระหว่างแหล่งโปรตีนจากพืชทั้งสองนี้ คุณจะสามารถตัดสินใจได้อย่างรอบคอบแน่นอน ว่าโปรตีนชนิดใดเหมาะสมกับคุณ
